停了一停,她那又大又亮的眼睛盯着姐妹俩,说:“我想……把我的秘方交给你们,可以吗?”
林小麦被吓一大跳,瞪大眼睛说:“您,您说什么?!”
就连林佳茵也在旁边不敢相信:“您放心吗?我们才刚认识……”
阿嫦笑了笑,说:“不用那么吃惊,我也是去过311美食园看过的……味道可骗不了人。吃到那个味道,我就知道,遇到了有心人了。再加上我和阿秋认识很多年了,阿秋信得过的人,我就信得过。”
话都说到这份上,什么推辞谦虚的话语也都是矫情了,林小麦大大方方地一拨头发,说:“好。那么阿嫦姐,我们保存配方,是需要录像和录音的,你介意么?——现在的条件没有办法录像,那就先录个音?”
阿嫦说:“没问题。”
她拿出手机,说:“录像的话,我这边日常喜欢玩短视频,我邻居侄女帮我录过一点,你看看行不行?第一次录的时候我很不好意思的,觉得不过都是洗米舂米做粉做工,有什么好拍的。后来她坚持要拍,我就由得她去了,慢慢的也习惯了。”
接过了手机,林小麦很惊讶:“国产手机……最高清像素摄像头那款?!阿嫦大姐挺时尚啊!”
阿嫦害羞地笑了笑,说:“拍照好看嘛……”
秋姐响亮的笑声从外面传来,快言快语的说:“阿嫦是富婆,不差几个手机钱!来来来,自己搬椅子坐哈。我也是客人,就不反客为主了!”
原本尚算宽敞的房间,因骤然涌入这四个客人而显得拥挤起来。姐妹俩翻开水吧,把里面的杯子全都翻出来才堪堪够用。秋姐坐下来喝了一口热茶,笑着对邹师傅说:“老邹,好久不见。没想到你和细妹竟然也认识……世界真小!”
邹师傅笑着说:“我更没有想到,肥仔健和大妹细妹还是同学。这下都坐一起了!哈哈!”
秋姐问:“你的店生意那么好,抽得出时间过来被关上几天集中学习啊?”
捧着自己带过来的保温杯,喝了一口里面的东西,邹师傅还是那副气定神闲的模样,“瞧你这话说的!再忙也要充电啊!这次全省培训哦,高手如云,说什么也得来开开眼界,长长见识,多认识几个朋友——再说了,正好趁此机会,让辉仔阿星几个锻炼下。跟了我几年,看看他们能不能撑起我这个场子。阿秋,你那个小饭馆全靠你一个人掌勺的,又怎么走得开?”
秋姐顿时咯咯笑起来,说:“你都说啦,小饭馆而已。正好最近天时暑热,就关几天门,给员工们放个一个礼拜暑假咯!他们很高兴呢!”
邹师傅顿时也笑了,说:“你看看,你看看,包租婆就有这底气。自己物业,不用交租,背后有家族撑腰,说放假就放假!真是羡慕死人!”
秋姐斜眼看着邹师傅,揶揄道:“那要不咱俩换换?别的不说,先把你那手文昌鸡教我……”
“可以啊,先拜个师。我立刻就教,倾囊相授!谁留一手谁是小狗!”
肥仔健则忙着给林小麦和林佳茵看自己老婆孩子的近照,林佳茵心直口快评价曰:“嫂子美则美矣,建议少用滤镜呢……”
她完全没留意到林小麦一个劲朝着自己打的眼色。
茶过三巡,叙旧已毕。
林小麦注意到阿嫦频频拿眼睛朝着自己这边看,就说:“阿嫦姐,事缓则圆,不急。”
林小麦的原意是安抚阿嫦,孰料,邹师傅捧了保温杯,又喝了一口,方才感慨万分地说道:“大妹。其实我第一时间来见你们,也是和阿嫦一样的。自从上次细妹带着程总监来过我们店之后,我就一直寻思着,把这件事情放在了心上。虽然我眼下是带了几个徒弟,看着过得不错。可是难保有一日,他们学艺未成而我先去了呢?到时就后手不接了!”
林佳茵一愣,带着些明显安慰性质的说:“邹叔叔,那您也想太长远了……”
摇了摇头,邹师傅很认真地说:“这不是的……你们现在应该也意识到了,洋城里很多老味道,已经没有了。但这个现象不是经济高速发展之后才有的,而是一直都有。我给你们讲个事情,就知道了。”
“在我很小的时候,洋城里有个客家人,卖的盐焗小吃。味道特别好。”
“可她是怎么学到这一手的呢?其实是她跟的师傅牛逼。她的师傅是洋城里的客菜大师。那位大师也是个传奇人物,从粤东五华蕉岭一路打过来,沿路博采众家之长,终于在洋城开山立派,把原本洋城人多少不放在眼内的客家菜愣是做成了高端宴席。捎带手的,让客籍大厨也能够进了洋城,挣到一口饭吃。”
秋姐点头叹道:“所以怎么说,顶尖人物好修行呢。光是这一笔,就功德无量了。”
她一边说,一边给邹师傅的保温杯里加热水。双指微微曲起,在桌面上轻叩致谢,邹师傅继续说:“正因为有满身的绝活儿,老头儿就很是敝帚自珍,把收徒弟的标准定得堪比公主招驸马爷。人品天赋不必说了,就连时辰八字也得找诗书街街口的铁口直断吴半仙算过……”
“就这么千挑万选的,最后选中了她。老师傅很是郑重其事,选了良辰吉日,请了士绅乡贤,开香案禀祖师爷,大摆宴席。谁知道宴席上喝多了,年纪也大了,当天晚上睡过去就没醒来,等第二天一早家里人发现的时候,人都凉透了。她一天厨艺都没学过,倒是有良心,照样的执徒弟礼,披麻戴孝,担幡买水,那几天迎来送往,跟着老师傅的妻儿一块儿辛苦。”
“老头儿的遗孀也实在过意不去,等忙完了白事,送了老头儿入土为安后,那遗孀取来一本空白本子,就上面有头两页画了图样字迹,告诉她,这是那老头儿准备收徒之前记录下来的做菜秘籍。师母告诉她说,原本师傅打算一边教她基本功,一边写好这本图册,等她有小成了就传给她以供她精进琢磨。没想到才写了第一道菜,人就没了,艺也没传成……师母就把这只有两页纸的图册,传给了她。那第一道菜,就是客家人宴席第一道上的凉菜小吃,盐焗鸡爪。”
一圈人都听入神了,肥仔健道:“所以华仔说得对,赚到就要给人,学到就要帮人!”
众人默默点头,林佳茵问:“那后来呢?肯定是学成了吧,不是说后来她就仗着一味盐焗鸡爪在洋城安身立命了嘛。”
邹师傅说:“没错,是学了,可就学了这么一样啊。她师傅满身的本事,就传下来了这么一样。而就是这一样盐焗鸡爪,吃过的就没有说不好吃的,味道跟一般的客家店卖的完全不一样,更香,更滋味悠长,据说,还带着点儿食疗作用,有那口腔溃疡口角生疮的,问她要一点儿盐焗卤子,回头兑酒一擦,隔天就好。她也不吝啬,从来有求必应,名气就大了。”
忍不住脸上露出笑容来,林小麦欢然道:“那不就齐活了?”
摇了摇头,邹师傅脑门上却是写满了“事情并不简单”六个大字,说:“但一开始她也没完全学会,她本人,我是聊过几次的。那时候她年纪也很大了,想要找个人说说话吧……也是缘分。根据她的回忆,说当时按照册子回家一做,做出来的盐焗只能说味道中规中矩,比大路货好吃一点点,味道怎么也跟拜师宴上吃到的不对。”
日期:2022-08-30 18:16