我说：“也不是急性子，咱们下午不是有时间吗，就十几个菜，对你来说还不是小意思。”

李师傅笑笑说：“没问题。”

我问张师傅：“张师傅，你这边也没问题吧？”

张师傅说：“没事，你要是叫我干别的不行，整菜没事。”

我说：“那咱们就这样定了，晚上碰一下，先把营业菜单搞定，我也不能闲着，我整熏味。”

李师傅问：“谭师傅，你还能整熏味？”

“会点儿，不是太精。”我说：“这泰山路我熟悉，整条街上有酱菜，还没熏味，估计上点熏味准行。”

李师傅说：“熏味还说啥了，正好是夏天，喝点啤酒啃个鸡架，对路。”

到了晚上，就和李师傅、张师傅、汪师傅坐做在一起，把菜谱重新定了一下，有很大变动，又恢复到以前玫瑰饭店的经营特色上来，只不过是在老菜的基础上更加家常一些，更适合老百姓口味。

做饭店到啥时候不要忘了老百姓，老百姓永远都是饭店最大的消费群体，把老百姓忘了，饭店离关门也就不远了。

高档酒楼，星级酒店也离不开老百姓，有钱人毕竟少数，另外，山珍海味未必就比粗茶淡饭五谷杂粮好吃有营养。

早上进厨房的时候就把冰柜电源断了。打开冰柜，把里面的原料全拿出来，先给冰柜除霜，除完霜擦干净，开始把拿出来的原料一个一个的打开检查，同时从洗碗间拿过来一摞保鲜盒，把检查完还能用的原料放进保鲜盒，按种类不同一个一个分好，重新装入冰柜。有的原料没坏，但不能卖给客人了，不新鲜，自己吃没事，把这样的单独放在一起，准备做工作餐的时候吃了。这样的原料有时间长的熟排骨、熟笨鸡块、熟牛腩，还有熟羊腿。还有一些已经坏的，直接扔掉。

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