骑自行车旅行时，肚子特别容易饿。

所以，不管吃什么都会觉得美味。不是我夸口，连饭量也变成平常的两倍，不论味道多么难吃，或有点酸臭味都没关系，只要有固体食物通过喉咙的触感，吃饭就成了很开心的事了。

但，只有一个国家例外。

那就是非洲的加纳。美味与否，其实完全是主观问题，虽然只不过是基于我个人的印象，但坦白说，加纳的饭菜还真是难以下咽。虽然对加纳人民很抱歉，不过难吃的程度真的是出类拔萃。

这个国家的基本菜色，就是“Jollof”——把鱼或肉拌上酱料一起炖煮，再淋在米饭上。简单来说，就是烩饭吧。

虽然在西非境内都吃得到，但加纳就是不同，特别难闻！问题大概出在油上。加纳用的是已经酸掉的回锅棕榈油，闻起来像小时候上劳作课玩的黏土。如果真的是用棕榈油还没那么糟，我忍不住猜想，该不会混了一些工业用的机械油吧？

不知道是不是为了掩盖这种油的臭味，以及令人反胃的口感，酱料里还加了大量的辣椒。

一入口，黏土般难闻的味道在嘴里扩散开来，天气太热食欲不振的时候，受到这种打击有时还会觉得反胃。下一刻，爆炸性的辣味一口气冲进脑门，呕吐感转为痛楚——嘴巴都快冒火了，全然尝不出味道，亏得如此，总算还能继续吃下去……这安排还真是妙啊！大量化学调味料扮演着完美的幕后配角，一口气加深吃完后的不快感，余味无穷，果然合作无间，而且还是经过缜密推算的味觉结构。

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