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第29章 烤脑花

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就这样,闻光耀带着裴萱、魏恭成等几个助厨,来到荤局。

荤局地处膳房正中央,最好的位置。

一百口大灶,烧得火热。

人头攒动,熙熙攘攘,比汤茶局不知热闹多少。

之前,荤局跟闻光耀还有过节。

最好的鸡鸭鱼肉都要往闻光耀那儿送,先紧着他给云昭仪煲汤。

现在,闻光耀过来当掌事。

之前对他摆臭脸的那几个主厨变得惴惴不安。

生怕闻光耀记仇。

不过,闻光耀不是那样小气的人。

都是在厨房里头做事的,把菜弄好,让贵人们满意就成。

荤局一共十个主厨掌事,手底下加上自个儿,共有十个灶的主厨。

各有各的拿手菜,以及负责一类肉食。

闻光耀分到的这十口锅以及擅长烹调的主厨,都与猪肉有关。

没办法,他初来乍到,只能如此。

要知道,在荤局里,负责做什么肉,也是有讲究的。

资历老的,厨艺好的,品级高的,则负责马肉、牛肉、羊肉一类。

毕竟马、牛、羊都珍贵无比。

只有贵人中的贵人或是重要场合,才能享用。

每一份肉都如同珍宝,要发挥它的用处,不可浪费或懈怠。

主厨们也只有将这些肉做得好,才更容易在宫宴中露脸,让贵人记住或赏赐。

鸡肉、鸭肉、鱼肉那便是次一等的。

也都不错。

能做出许多美味佳肴。

唯独猪肉,是最不受人待见的。

贵人们都不爱吃。

一来是猪肉低贱。

二来是口感与质地不佳。

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