把老板娘和张丽喊过来，跟她俩说：“我想上点熏酱菜，已经定下来两样了，一个是猪蹄子，一个是鸡架，剩下还想上两样鸡货，不知道上啥好，你们看看上啥好？”

老板娘问：“都啥鸡货？”

我说：“鸡头、鸡爪子、鸡脖子、鸡翅、鸡胗、鸡小肚。”

张丽马上说：“鸡头！鸡头行，我爱吃。”

老板娘说：“鸡头是挺好吃，我也爱吃，鸡翅也行，鸡爪子也不错。”

我说：“咱们就选两样，多了做不过来，也整不好，还不如不做。”

张丽说：“谭师傅，就选两样呀，我看刚才你说的那几样都行，都上了多好。”

我说：“不好，上太多做不出特点来，和别人家一样，没竞争力，再说就我一个人太多也整不过来，上这些还得李姐和张姐帮忙呢。”

老板娘说：“谭师傅说得对，多了没特色，咱们做就做出特色来。”

张丽说：“那也太少了吧，哪个都挺好，客人都能爱吃。”

我说：“没办法，就得忍痛割爱，选两样。”

老板娘说：“谭师傅，我看鸡小肚挺好的，但是我有个建议，你看我说的行不行。”

我说：“嫂子你说。”

老板娘说：“鸡小肚咱们能不能不做熏酱的，做拌菜，拌鸡小肚，你看行不行？”

是呀，鸡小肚拌着吃也能好吃，不一定非得熏酱，这一点我没想到。

我说：“行呀，那咋不行，拌鸡小肚肯定好吃，就这么定了，鸡小肚做拌菜，不做熏酱。”

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