张丽说：“谭师傅看你说的，要是别人兴许不行，你啥时候来啥时候都好使。”

我说：“这个我信，但我不行，不习惯。”然后说：“好了你们忙吧，我回去了。”

张丽把我送到门外，跟我说：“谭师傅，再不我请你吃火锅，去不？”

我摇摇头，说：“昨天就喝大了，还难受呢，改天吧，改天咱俩再吃。”

张丽说：“那也行，酒不能连着喝，你回去吧，我就不送了。”

从青瓦台回来，路过盛美的时候想进去和老四、老二聊会儿天，一看酒店的灯都关了，省思他们早下班了，就直接回家。到家之后洗洗，给自己下碗面条，坐在那一边看电视一边吃，也没怎么用心看，脑袋里面想着玫瑰饭店厨房的事。

厨房这样下去不行，就算动迁也不是马上就能动的，最少也得三、四个月，也就是说得到十一、二月才能动迁，以现在的效益看每天都得赔钱，一天卖不到两千块钱就是赔钱。按现在的状态发展下去，效益只能越来越差。前台还是其次，问题都在厨房。

厨房如果进行调整，就得大调整，原来的老人一个不留，彻底清根才行。

心想得找个厨师，还得找个砧板。凉菜师傅还可以，明天可以和他谈谈，看看愿不愿意在这干，要是愿意干就好好干，不愿意干就直接换掉。按着黄萍的意思是坚持到动迁不赔钱就行，这个标准还是好达到的。虽然租出去一年生意下滑，很多老顾客都走了，但是瘦死的骆驼比马大，毕竟是老店，底蕴还在，只要把菜品加强一下，员工的心劲儿提上来，还是很容易做到的。

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