日期：2010-02-01 20:14:45

（八）

水将开未开之际，周朴就已经过去照看了，他喜欢看水泡一个个精灵般腾起的过程，虾眼，蟹眼，鱼眼，乃至波浪翻滚，泉水鼎沸。他的脸淹没在那些羽化的、大团大团白色的水汽里。

他说茶性必发于水，品茶都是先从鉴水开始的。最好的水便是山泉水，又以乳泉滴注或者石池漫流者为上佳，这样的水涓涓日新，流而不腐，并且不至于过于湍急。过于暴涌汹急的水，饮用后身心不得安逸，会促生多种杂症。

当我引他去我日用的“漕溪水”，看到滴注、漫流这两种情况竟都具备时，他是连声赞叹，称为绝佳的仙品。他尝了一下，说清冽的程度堪比“日花泉”。“日花泉”是他那里月牙潭上方的一眼泉水，朵涌如花，纷然漫溢。据他说，即便赶上云雾散尽，也只有正午那一个时辰，阳光才能透过两崖逼仄的罅隙，照射酥然踊跃的泉眼。而那时，小小的一方池水之上，往往还会升起七彩的虹霓，像盛开的太阳花。

我体会了，这两眼泉还是稍有不同，“日花”绵软甘美，阴柔细腻，煮出茶来回口儿悠长；“漕溪”则比较硬，清冽而直彻心脾。故而，周朴也比较期待“漕溪水”煮出的手工白茶是个什么感觉。

我放下琴，也凑过去，看他操作。他总是这样，做什么事都非常投入，即便备水也要守着水开的全过程。他说他们这一传承的茶道最讲用心，从自己亲自采茶、制茶，到备水、煮制……每一个环节莫不如此，可以说最终所品尝的每一滴甘露，都是用心孜孜相守的结晶。

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