稍晚一点时间，斐名中外的仰韶文化（距今约7000-6000年）出现在古中华核心区域。仰韶文化分布范围很广，西至甘青，东及豫东，南抵汉水，北覆冀南，大体上黄河中游最为昌盛，其中西安半坡遗址尤为经典。考古文物表明农业已成为仰韶时期的主要生产部门（主要粮食作物为小米—粟），渔猎也很发达，猪、狗被人们蓄养。此外，仰韶文化的手工业明显上了一步台阶，木工、编织、制陶、制骨、制皮成为重要生产活动。

新石器时代中期，黄河下游和江淮地区（苏北、皖北）的大汶口文化（约公元前4300-前2500年）最为典型。出土有猪、狗、牛、鸡等家畜骨骼，还有大量精美的玉器、陶器和象牙器。而且从墓葬遗址观察可能甚至已经进入父系社会，而且明显出现了财富贫富差距。

长江下游流域的河姆渡遗址（约公元前5000-前3300年）则代表了当时南部中国古文明的最高水准。农业以种植水稻为主，兼为渔猎补充蛋白质，家畜有猪、狗，可能还驯化了水牛。最富特色及对中国历史影响最深的是干栏式建筑形式的出现，还发现了中国最古老的井遗址。河姆渡文化的原始手工业也表现出较高水准，尤其是骨器、象牙器、玉器给人影象深刻。

内蒙东南和辽西广阔区域的红山文化（约公元前4000-前3000年）遗址表明中原北翼的古文明也不遑多让于黄河、长江两大文明带。经济形态以农业为主，兼牧、渔、猎并存。出现原始宗教特征，玉器制作工艺水平很高。

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