唐代许多诗人都写过鹧鸪，虽然诗人们赋予的意义不尽相同，但他们给后人的影响是深远的。如唐白居易《长洲苑》：“春入长洲草又生，鹧鸪飞起少人行。年深不辨娃宫处，夜夜苏台空月明。”唐顾况《湖中》：“青草湖边日色低，黄茅嶂里鹧鸪啼。丈夫飘荡今如此，一曲长歌楚水西。”唐皇甫松《竹枝》：“槟榔花发鹧鸪啼，雄飞烟瘴雌亦飞。木棉花尽荔支垂，千花万花待郎归。”唐李白《越中览古》：“越王句践破吴归，义士还乡尽锦衣。宫女如花满春殿，只今惟有鹧鸪飞。”白居易的意象是旅人；顾况的意象是家况；皇甫松的意象是恋人；李白的意象是抒发了当时昔盛今衰的感慨。

鹧鸪与杜鹃、鸳鸯、鸿雁、燕子等一样，都是古诗词中常见的禽鸟意象，但鹧鸪被诗人寓于的内涵却比杜鹃、鸳鸯、鸿雁、燕子等更加丰富。在唐以后的送别诗中，人们常常用鹧鸪渲染和烘托离愁别绪。如唐代张籍的《湘江曲》：“湘水无潮秋水阔，湘中月落行人发。送人发，送人归，白蓣茫茫鹧鸪飞。”末句写茫茫的白蓣遮住了远去的征帆，但远山传来鹧鸪的啼鸣声深深地衬托了诗人内心的离愁和怅惘，给人以无穷的回味。

鹧鸪喜欢雌雄对啼，所以诗人笔下的鹧鸪也象征爱情。如：“鹧鸪相逐飞”（顾复）；“双双飞鹧鸪”（李殉）；“双双金鹧鸪”（温庭筠）。鹧鸪叫声悲婉凄切，后也用“鹧鸪啼”、“闻鹧鸪”来衬托处境的艰难或心情的惆怅，如：无名氏《听唱鹧鸪》：“金谷歌传第一流，鹧鸪清怨碧云愁。夜来省得曾闻处，万里月明湘水流。”清代尤侗的《闻鹧鸪》：“鹧鸪声里夕阳西，陌上征人首尽低。遍地关山行不得，为谁辛苦尽情啼?”

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