不仅是她，蔓蓝也十分欣慰：“总得是隋唐开始，饮食才合口味些。”

随着莲子酥乳、樱桃毕罗、烤驼峰、水晶龙凤糕、玉露团子、奶沁油果、荔枝白腰等菜走上来，席面上也热闹起来，有人讲究食不言，也有人低声评点着菜色，千余吃席，风过只有些许声音，吃得倒是很静。今昭边剥着螃蟹，边瞧着朱师傅和陈清平在纸上写着什么，热闹里玉卮提醒她，菜肴已经来到了宋时，几道在宋高宗的席面上出现过的名菜譬如蟹酿橙也陆续登临，半个时辰后，青婀笑容满面：“来了来了，到元朝了！”

元时东西方流通交汇，一些食材香料从异邦传入中原，川椒等也广泛应用开来，植物炼油，煎炒烹炸都你番唱罢我登场，口味很接近现代。邻席一位红衣女子喜滋滋地说：“我的绍兴醉虾，你终于来了。”

元时醉虾是古法，鲜虾绊了花椒姜末等调料，烧滚绍兴黄酒泼下去，吃的是虾鲜酒冽。还有上品酱蟹，用螯足完整的活蟹，苇草绑紧，全身厚厚抹上甜酱，封存两月余，吃的时候要用淡酒洗掉甜酱，蟹肉鲜滑适口，带着淡淡酒香，一点儿土腥味道也没有。

“做蟹，雌雄不能同炉，不然会坏了蟹黄蟹膏，用酱腌制了，便不能再用酒，不然容易坏，而且必须用活螃蟹，没有伤口残损，不然汁水进了蟹壳里，肉的味道也变坏了。蟹心蟹棱都不能吃，有寒毒……”朱师傅给左右的姑娘们科普，邻桌和他背对的那位也凑过来听，侍应露出仰慕神情：“这位先生真是行家。”

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