牡丹欣然接话：甜！现代人的甜味感应非常幼稚，要不轻描淡写，要不发力过猛，结果都是严重失真。生物体第一糖——葡萄糖的口感因人而异，普遍觉得淡薄无味；果糖的反应就太过浓烈，甜腻得让人生厌。人类的甜味感应，仿佛进入一个全新环境重新修炼，遗传表现极不稳定。科学家人工合成多种甜味化合物：糖精、阿斯巴甜……目的都是欺骗人类一条稚嫩舌头。

黄狼踊跃发言：咸！陆生兽类的咸味极其单纯，均由低浓度的钠离子触发，属于自然界的进化适应，让野兽积极摄入陆地稀缺的钠元素。人类别具一格，咸味主要针对氯离子，虽然钠离子也能感应，已由主角贬为配角。人类的咸味锁定氯化钠——食盐，双管齐下探测，精细入微，层次分明，同时也颇具弹性，味觉中枢主动削减海鲜的咸味，映射出人类祖先的生存环境。

我综合性概况：鲜！浩瀚大海孕育了味中精灵——味精，悠悠岁月，不忘初心。人类五种味觉归入两个阵营：苦、酸属于警戒性味觉，甜、鲜则为奖励性味觉。咸味一分为二，微咸属于奖励，过浓则变成警戒。中国人的警戒性极差，自古以来视盐如命，近代也热爱味精。谷氨酸钠与氯化钠均为“钠”字辈，鲜、咸堪称天作之合。可惜第三者仍要插足，让咸的表现失色……

日期：2017-01-08 00:36:41

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