我吃到蒸面团（knedlíky）时，总觉得好怀念。蒸面团尝起来像蒸糕，又软又糯的口感又类似“外郎”。

这是捷克的主食之一，用面粉和米粉揉成面团再下水煮，吃法和意大利面差不多，可以淋上酱汁，当成鱼肉的配菜，似乎是老百姓的家常主食。

这回我到尚的家里玩。他是年纪四十出头的绅士，我们之前在挪威露营区相遇，分别后约摸过了两个月，我到捷克首都布拉格拜访他，他的妻子和孩子也一起欢迎我。从那天起，我便开始享用形形色色的捷克家常菜。

捷克和其他欧美国家一样，并没有固定的主食，蒸面团只是其中一种。大家每天都会换上不同的餐点，如面包、米饭或意大利面等。

最常见的还是炖煮料理。像是用口感温和的高汤煮鸡腿肉或绞肉卷，再添上蒸面团或意大利面。每种菜色都很容易入口，味道也很柔和。

有一次，出乎意料的主食现身了：褐色的颗粒盛在盘子里，像是用来煮麦茶的大麦，上头再整片洒上奶酪粉。

入口的瞬间，我“咦”地惊呼了一声，问这是什么。尚的英文流利，但也不晓得该用什么单字来表现。最后我请他教我捷克文说法，再试着查捷英字典，才知道是“buckwheat”，果然是荞麦啊！把荞麦去壳后直接水煮，就可以像米饭那样食用了。

俄国大量生产并消费荞麦，多半把荞麦煮成粥，名为“Kasha”。而捷克不论在历史或地理上，都和俄国有深厚渊源，捷克人会把荞麦端上餐桌，也不令人意外吧。

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