大凡去扬州逛过瘦西湖、平山堂、五亭桥、梅花岭的朋友，少不得也要拨冗光顾一下大名鼎鼎的富春花局，品尝一下扬州面点到底滋味如何。笔者当年因为业务上关系，每年总要去一两趟扬州办事，一到扬州钞关，总是把行李叫人先送到住处，就一脚直奔富春品茗小酌一番，稍解征劳，然后再行公干。

富春原本是卖花木盆景的花局，所以后来虽然富春以面点驰名苏北，可是门匾一直保留水磨砖镂镌“富春花局”四个大字。据说富春花局因为地势轩敞，穿廊圆拱，除了栽种莳葩异卉之外，打算兼售面点以消永日。想不到久而久之，面点生涯蒸蒸日上，卖花木盆栽反而成了副业啦。

扬州有钱有闲的人很多，加上文人词笔的渲染，历代帝王的轩辇清游，自然而然对于饮馔之道，酥酪醍醐精益求精了。在扬镇一带，面点馆是一面品香茗吃点心，一面谈生意的场合，所以面馆必须要准备经久耐泡的好茶，才能拉得住主顾。富春的茶叶，耐久经泡，是久著盛名的，他家茶非青非红，既不是水仙香片，更不是普洱六安，可是泡出来的茶有如润玉方齑，气清微苦。最妙的是续水三两次，茶味依旧淡远厚重，色香如初。

有一次笔者正在浅斟啜饮，怡然自适，想不到上海大中华电影公司名导演徐欣夫偕同顾氏双姝梅君兰君也翩然莅止。他们三位对于富春的茶，都有偏嗜，因为在金焦拍摄电影外景，特地从镇江赶过江来品茗吃点心的。欣夫说：“富春的茶叶，是富春老板亲手调制的，用六七种茗茶羼合而成，以辕门桥金吉泰的绿茶为主体，其余几种是分别在几家茶庄买来，而后照不同分量匀兑合成的。这是人家悉心精研的秘方，咱们是学不来的。”如此说来，无怪有若干茶客对富春的茶特别欣赏赞美了。

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